Couteau de Chef Kiritsuke Damas Série Prestige™ : Le katana du chef
Vous aimez la précision japonaise ?
Alors preparez-vous à faire passer votre cuisine au niveau supérieur avec le Kiritsuke Damas Prestige™.
Avec sa forme traditionnelle qui va particulièrement plaire aux connaisseurs, et sa finition de lame parfaite, satinée, révélant admirablement les couches de damas, il va impressionner vos invités et vous accompagner fièrement dans toutes vos préparations. Considéré comme la version japonaise du couteau de chef polyvalent, le kiritsuke avec sa lame en forme de katana, est un couteau performant pour les cuisiniers qui aiment se surpasser.
C'est le couteau de chef qu'il vous faut dans votre cuisine si vous voulez ressentir le plaisir et l'expérience unique de cuisinier avec l'un des couteaux préférés de nombreux chefs japonais.
Lame Premium : Acier VG10 et Damas 67 Couches
Le couteau de chef Kiritsuke Prestige possède une lame avec un noyau en acier VG10 (carbone à 1% ) recouvert de 67 couches de damas. Cet acier haut de gamme est bien plus dur que la majorité des couteaux occidentaux. Cette constitution apporte au couteau des propriétés de coupes excellentes et une longévité incomparable. Il conserve son tranchant rasoir, coupe après coupe.
Manche Traditionnel Octogonal En Bois d'Ebène et Corne de Buffle
Fabriqué avec soin selon nos normes les plus élevées, le manche traditionnel et ergonomique octogonal du Kiritsuke Prestige est soigneusement poli pour vous offrir un effet mirroir et un touché agréable. Appréciez le luxe et ressentez la pureté du bois d'ébène véritable dans votre main.
Avantages du Kiritsuke Prestige™
- Entièrement réalisé à la main.
- Aussi polyvalent que le couteau Chef, le Kiristuke Prestige™ permet un travail rapide et propre.
- Lame de première qualité travaillée entèrement à la main dans les moindres détails en Acier japonais VG10 (qui lui permet d'atteindre une dureté 60-62 HRC), recouvert de 67 couches de Damas aux motifs raffinés et délicats.
- Aiguisé à la main de façon traditionnelle (aiguisage convexe), pour un tranchant parfait et des découpes nettes et précises.
- Manche traditionnel octogonal avec effet miroir en bois d'ébène et corne de buffle, pour une finition exquise et une prise en main des plus agréables pour droitier ou gaucher.
- Design élégant et finitions exceptionnelles, pour une expérience unique.
Votre expérience en cuisine ne sera plus jamais la même.
Le secret des grands chefs
Les grands chefs japonais accordent un interet et un respect particulier au couteau de cuisine et a celui qui l'utilise.
Pour les cuisiniers japonais le couteau de cuisine (bocho) est l'equivalent du sabre du samouraï.
A tel point qu'autrefois les cuisiniers etaient appelés les "maîtres du couteau".
On raconte même qu'un noble aimait tellement la cuisine qu'il passa 100 jours a s'entraîner intensément pour maîtriser la technique du découpage de la carpe afin de devenir "maître du couteau".
Ils disent que le couteau est au cuisinier ce que le sabre est au samouraï.
Et que tel le samouraï avec son sabre, le cuisinier ne fait qu'un avec son couteau.
Il est donc normal que n'importe quel cuisinier apprécie de cuisiner avec un bon couteau.
Comme n'importe quel samourai ne combattrait qu'avec un bon katana.
C'est pouquoi nous avons voulu que le Kiritsuke Prestige soit conçu avec les meilleurs matériaux.
Sa lame en forme de sabre est constituée d'un noyau en acier VG10, un acier premium inoxydable à haute teneur en carbone.
Cet acier est ensuite recouvert d'un des aciers les plus connus et les plus réputés dans le domaine de la coutellerie japonaise : l'acier damas.
L'acier damas est une composition méticuleuse d'aciers différents constitués de plusieurs nuances d'acier soudées et forgées dans le but d'obtenir des motifs complexes.
Outre l'aspect esthétique et singulier très agréable que cet acier apporte à la lame du Kiritsuke, il lui confére également un pouvoir de coupe supérieur aux couteaux en acier classique.
Cette lame damas à subit ensuite des étapes de polissage plus nombreuses et plus poussées afin de lui conférer un profil de lame beaucoup plus fin et tranchant.
Toutes ces étapes de polissage lui ont donné également un aspect plus lisse et sert aussi à révéler les motifs originaux et uniques du damas.
C'est pouquoi nous avons voulu que le Kiritsuke Prestige soit conçu avec les meilleurs matériaux.
Sa lame en forme de sabre est constituée d'un noyau en acier VG10, un acier premium inoxydable à haute teneur en carbone.
Cet acier est ensuite recouvert d'un des aciers les plus connus et les plus réputés dans le domaine de la coutellerie japonaise : l'acier damas.
L'acier damas est une composition méticuleuse d'aciers différents constitués de plusieurs nuances d'acier soudées et forgées dans le but d'obtenir des motifs complexes.
Outre l'aspect esthétique et singulier très agréable que cet acier apporte à la lame du Kiritsuke, il lui confére également un pouvoir de coupe supérieur aux couteaux en acier classique.
Cette lame damas à subit ensuite des étapes de polissage plus nombreuses et plus poussées afin de lui conférer un profil de lame beaucoup plus fin et tranchant.
Toutes ces étapes de polissage lui ont donné également un aspect plus lisse et sert aussi à révéler les motifs originaux et uniques du damas.
Le Kiritsuke est considéré comme la lame de maître au Japon et seul les chefs cuisiniers sont autorisés à le manier.
C'est un couteau sublime entre le yanigaba japonais traditionnel (couteau coupe-poisson) et l'usuba (couteau à légumes). Il a la forme et le tranchant d'un sabre katana.
Il est polyvalent et peut servir à toutes les tâches avec lesquelles vous utiliseriez un couteau de chef classique.
Vous aimez la cuisine ?
Vous appréciez les couteaux qui ont du caractère ?
Le couteau de chef Kiritsuke Okouto Prestige™ va faire plaire au chef qui est en vous.
Parceque chaque cuisine mérite les meilleurs couteaux.
