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Envie de faire des beaux (et bons) sushis ? Nous sommes nombreux à être attirés par l'aspect séduisant et délicieux des sushis. Nous sommes bien loin de nous douter que faire ses...

Pas besoin d'être un grand Sensei japonais pour faire vos sushis vous même... et les sushis faits à la maison c'est tellement moins chers qu'au restaurant... Savez-vous que le sushi est...

Comme c'est le cas pour de nombreux pays asiatiques, les traditions du Japon ont aussi offert au monde de précieux objets qui restent plébiscités au fil des siècles. Ainsi, en...

L'acier japonais V-Gold-10 Vous avez certainement déjà entendu parler de cet acier incontournable de la coutellerie japonaise devenu une référence dans le monde des couteaux de cuisine. Il est considéré par les...

Si vous portez de l'intérêt aux couteaux de cuisine et particulièrement aux couteaux de cuisine japonais, vous avez certainement déjà entendu parler des couteaux en acier damas. Issus principalement d'un savoir-faire traditionnel...

(Et pourquoi ce couteau vous donne un avantage injuste sur les autres cuisiniers) On dit que le meilleur couteau de cuisine est souvent le plus grand, pourtant la plupart des gens...

Le bois fait partie des matériaux naturels les plus couramment utilisés pour les manches des couteaux depuis des décénies et il n'est pas rare que les amateurs de couteaux soient attirés...

En coutellerie nous retrouvons deux grands types d’acier : les aciers inoxydables et les aciers carbones (nous évoquerons dans un autre article une variante d'acier appelé acier damas). Une lame en acier...

S'il y a bien un ennemi commun à tous vos couteaux de cuisine, c'est bien la rouille ! Contrairement à une idée reçue, l'apparition de rouille sur un couteau n'est pas...

Vous en avez sûrement assez de tous ces couteaux de cuisine qui débordent de vos tiroirs mais dont aucun ne coupe correctement... Pas évident de faire du bon travail avec des couteux...

Classés parmi les meilleurs couteaux de cuisine, les couteaux japonais ont peu à peu trouvé leur place sur nos plans de travail. Très appréciés par les professionnels de la restauration,...

Quoi choisir pour aiguiser votre couteau de cuisine japonais ? Il est préférable de prendre soin de votre couteau régulièrement pour garder le tranchant en bon état plutôt que de le...